|
|
Mosselen In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400-500 gr. gekookte mosselen * 1 kleine ui of sjalot * 2,5 eetl. geklaarde boter * 1 mespunt kerriepoeder * 1/4 ltr. slagroom * 1 eetl. fijngehakte bladselderij * zout * peper uit de molen * 1 eetl. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Kijk de mosselen na op ongerechtigheden. Maak ze met keukenpapier zo droog mogelijk.
Pel en snipper de ui of sjalot.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een wok of wadjan.
Fruit de ui tot deze glazig is. Strooi er kerriepoeder over en roer de kerrie goed door de vis. Voeg vervolgens de mosselen toe en bak ze 2 min., onder voortdurend roeren en omscheppen.
Schenk de room erbij en strooi de bladselderij erover. Blijf roeren en omscheppen tot een lichtgebonden saus is verkregen.
Voeg zout, peper en peterselie toe. Schep alles nog enkele malen goed om.
Dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal.
|
|
|